Delicato e Morbido

La finezza delle bollicine

Crémant è il termine usato per indicare gli spumanti prodotti in Francia non nella regione della Champagne. Il metodo produttivo è lo stesso, si tratta del Metodo Champenoise (quello che in Italia chiamiamo Metodo Classico). Può essere prodotto in diverse zone, in Borgogna, nella Loira, nella valle del Rodano e al di fuori dei confini francesi in Lussemburgo.
In questa regione il disciplinare di produzione è più rigido: la vendemmia è solo manuale ed il mosto dev’essere ottenuto unicamente dalla pressatura soffice dei grappoli.
Le caratteristiche dei Crémant:

Aspetto
Colore brillante, da giallo paglierino a dorato, perlage fine e persistente
Profumo
Fresco e delicato con note di frutta a polpa bianca (mela, pera, pesca). Tocchi floreali (fiori bianchi, acacia). Sentori di lievito, crosta di pane o brioche (soprattutto se ben affinato sui lieviti).
Gusto
Fresco e vivace grazie a un’acidità equilibrata. Cremoso e armonico in bocca. Retrogusto elegante, spesso con note fruttate e leggere sfumature tostate o di mandorla.
Stile
Più leggero e meno strutturato dello Champagne. Piacevole, facile da bere, versatile. Ottimo rapporto qualità-prezzo.

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